Platos tradicionales de Maldivas

Como resultado de una herencia rica y colorida, la comida de varios países de la cuenca del Océano Índico puede entrar en tu boca, en un solo lugar, con una pequeña fusión entre ellos. El pescado y el arroz son, por supuesto, la comida principal, pero la cocina de Maldivas utiliza muchas especias y cocos en sus platos.

La mejor manera de descubrir el verdadero sabor de los platos maldivos es dirigirse a Malé y visitar los restaurantes locales, que en realidad son bares de té y bocadillos. Estos son los puntos gastronómicos favoritos de los lugareños, que están dispuestos a pasar horas aquí.

Mashuni – Desayuno Maldivo

El desayuno más común para los maldivos es Mashuni, que es una mezcla de atún y coco. Puré de cebolla, pimiento, jugo de limón y sal, combinado con carne de atún ahumado, mezclar bien y agregar pulpa de coco. El plato se come con pan roshi. A veces, Mashuni se hornea en roshi. Este plato, en forma de pasteles redondos dorados con corteza, se llama Masroshi.

Curry maldivo

La combinación correcta y la proporción de especias para lograr el sabor correcto es muy importante al cocinar curry de Maldivas. Las especias no solo crean sabor, sino también color, que son un punto importante para un plato en particular. El curry es un plato popular en las Maldivas, que llegó a las islas desde el sur de la India y Sri Lanka, pero la gente de Maldivas los hizo propios. El curry contiene cúrcuma, sal, chile, pulpa y leche de coco, cebolla, jengibre, canela, trozos de mango verde y atún. Todos los ingredientes se mezclan en un orden específico y se cuecen al fuego. Dhon Riha o curry de atún de Maldivas es uno de los más populares y se come con roshi o arroz.

Platos de pescado

Theluli Mas es un pescado a la plancha con pimienta. Un plato sencillo de preparar es muy común en las Maldivas. A veces, dependiendo de las islas, los componentes pueden variar, pero solo ligeramente. Al principio, se frotan trozos de atún muy picados con una mezcla de tomate y pasta de curry, y luego los filetes de pescado se conservan en escabeche durante media hora. A continuación, el pescado se fríe en aceite de coco hasta que se dore y tenga un sabor ligeramente crujiente. Las rodajas de pescado se sirven con arroz, roshi o verduras.

Panapen

La fruta del pan se usa para hacer curry, postres y bocadillos. Un curry de fruta del pan popular se llama Banbukeylu Harisa. Una fruta del pan pequeña se pela, se desmorona y se fríe hasta que esté blanda, como puré de papas. A continuación, se agregan mantequilla derretida, cebollas picadas, hojas de pandan y pasta de curry rojo. Todo se mezcla y se fríe hasta que esté dorado. Luego agregue las cebollas restantes, el ají rojo, dos cucharaditas de sal y dos cucharadas de jugo de limón. Al final, toda la mezcla se combina con el atún y la cúrcuma, y ​​se hierve un rato. El plato se sirve con arroz o roshi.

Theluli faa Banbukeyo es un aperitivo sencillo que se prepara en matrimonio con la fruta del pan, asada en aceite de coco, hasta que se dore.

Pescado a la parrilla y pastel de pescado al estilo maldivo

Fihunu Mas es un pescado a la parrilla en Maldivas. Una comida popular se cocina de forma muy sencilla. El pescado, normalmente un pequeño atún, será destripado, se hacen cortes profundos a los lados donde se frota una mezcla especial de especias y sal, que también trata el interior. Luego sobre un asador, brasas y … delicioso.

Pastel de pescado llamado Bis Keemiyaa; Otro uso del atún es el pastel de pescado relleno con una mezcla de pescado, col y huevos cocidos. El relleno precocido se coloca en una masa y se fríen las empanadas de forma triangular.

Postres

También se elaboran deliciosos postres con la fruta del pan. Banbukeyo Bondibai consiste en una porción de fruta del pan, azúcar y leche de coco. Toda la mezcla se cuece hasta que espese.

Otro postre popular es el Dhonkeyo Kajuru o pastel de plátano frito. Para la preparación utilice plátanos maduros, azúcar, harina y pulpa de coco. La mezcla, a veces con la adición de vainilla, se fríe hasta que se dore.

Las bebidas

La gente local disfruta de la ley seca, pero el alcohol se sirve en los centros turísticos. El té es una de las bebidas favoritas entre los isleños y se elabora de varias formas deliciosas. A las Maldivas también les encanta beber jugo de coco fresco y Raa, un tipo especial de ponche que se hace con madera de palma.